?
联系电话:0794-8291213  投稿邮箱:fzxww1234@163.com   广告QQ:2403713761  
 现在的位置 抚州新闻网 > 旅游> > 抚州美食>
那些影响了几代人的传统美食

发布时间:2018-02-23 05:41:22 来源: 临川晚报
  

澳门威尼斯人投注app娱乐网址,365体育备用网址,澳门赌场,威尼斯娱乐平台,4531r威尼斯人,威尼斯城官网vnsr,欧洲城28,澳门威尼斯人剧场官网

米粉

江南美食不胜收,抚州米粉美誉佳,丝丝条条似玉帘,鲜汤营养又润喉。佐料齐全味道美,再加小菜乐悠悠,男女老少都夸好,常住抚州不回头。

第一个不得不说下咱们抚州的米粉,不论是在哪个县城,这些泡粉、拌粉、煮粉、炒粉……在抚州人早餐中可是占有不可撼动的地位,也许全国没有哪座城市能像我们这座小城,对米粉,如此这般钟情。

霉豆腐

除了诸多腌制咸菜外,在抚州,自制霉豆腐乃是拿手戏。小时候对这小小的霉豆腐并不在意,直到自己长大成人,出门在外吃饭没有辣椒就不习惯,便会取出一块母亲自制的霉豆腐,轻轻蘸上几口,那刺激味蕾的感觉便是最深刻的家乡记忆。如今,小小一块霉豆腐,已然成了寻常人家不可或缺的美味。

欢喜丸子

每逢佳节,家中便常做这道烹饪美食,将糯米浸泡一晚,肉丸中加有香菇、荸荠、木耳等辅料,有时候还会加上咸蛋黄,蒸熟后口感糯而香,肉味美且不腻,从儿时的奢侈到现在的寻常,这道家乡传统烹饪美食一直都在身边。

羹团子

羹团子也称“熬井团子”。做好的团子吃在嘴里有劲道且非常软糯,特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。以前基本是靠扁担走街窜巷的吆喝。现这种走巷卖团子的已经很少了。

粉蒸肉

这道传统烹调美食以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,一般居家烹调在肉类底部可以辅以藕、南瓜、红薯等配菜搭配,蒸熟很是味美。

凉拌瓜皮

在抚州,西瓜皮和柚子皮一向颇受青睐。到吃西瓜的季节,西瓜皮就成了抚州人餐桌上的宝物。寻常人家会将瓜皮浸水后炒着吃,而勤快些的家庭主妇会把瓜皮脱水晾晒后,用辣椒腌制调味,用食盐封盖保存起来,到来年盛夏前都不败味。小时候奶奶夏天都会腌些吃,闻着瓜皮的清新加上辣椒辛辣的味儿,想想都有食欲。

(据《抚州旅游》)


10

澳门威尼斯人投注app娱乐网址

相关链接

微信公众号
抚州新闻网
抚州论坛
新浪微博
腾讯微博

Copyright www.zgfznews.com All Rights Reserved 抚州日报社版权所有 
主办:中共抚州市委宣传部 承办:抚州日报社 备案号:赣ICP备10201717-2