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温州财经网  2018-02-21 00:25:16
稿源:  编辑:夏凯南
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  “华丽”背后卫生堪忧

  根据现场检查结果显示,部分商家购买的食材直接丢在垃圾桶旁、放置厨具的木盒惊现霉斑、充满异味的厕所正对着厨房出餐口,个别商家甚至在厨房养猫,不仅随地便溺,走动时还有毛发掉落。

  另外被调查的外卖商家工作人员在食品操作规范上“全军覆没”。调查人员看到工作人员边工作边聊天,唾沫横飞,食物分切、打包装袋过程中,既不戴手套,也没有卫生口罩。

  有的商家无法提供打包盒的合法渠道进货凭证,有的虽然能提供合法进货渠道证明,但无法出具打包盒为食品级产品的安全证明,部分打包盒底部未见“pp5”或“QS”标志。同时,有些商家外卖盒包装均不完整,被拆封裸露放置,使用过程中也未做一定的防护措施,存在二次污染隐患。

  与此同时,除了少数几家明确表示对外卖箱做到了定期消毒,其余表示没有定期消毒。

  外卖平台将专人负责

  据介绍,通常外卖平台入驻的都是有实体店的品牌餐饮机构,但也有一些黑作坊餐厅混杂其中。与实体餐饮企业严格的申办手续相比,网上注册外卖店门槛很低,商家只需上传营业执照等证照的复印件,申请通过即可开展业务。一些外卖平台为了追求快速发展,对于商家资质睁只眼闭只眼,哪怕是卫生堪忧的黑作坊,也能进入平台。

  “网络外卖平台虽然解决了餐饮企业和用户之间的信息不对称,但也带来了新的信息不对称,当线下餐馆走到线上,消费者看见的只是外卖,很难观察背后的卫生状况。”市监局相关工作人员说,消费者一旦遇到问题,不像在实体店里能现场交涉。

  作为第三方网络订餐平台,又该如何保障消费者舌尖上的安全呢?百度外卖温州站相关负责人表示,在对商户监管方面,他们将制定相应的标准和规范,在商户入驻平台前,百度外卖要求业务人员深入实地考察商户的资质及卫生条件、服务水平等,然后再由专人审核,有效杜绝卫生条件无法满足的商户上线。在商户入驻后,会不定期巡查商户,如果发现有质量问题或制造过程有问题,就会提出建议和整改,整改不合格或逾期不改者勒令下线。

  线上线下一体化监管

  记者从市监局餐饮服务监管处获悉,去年我市排查网络订餐交易平台网7个,检查入网餐饮单位2542家,发现各类违法违规经营行为137个,并取缔无证入网外卖单位9家。

  “对于网络订餐的食品安全监管,需要通过线上线下一体化的监管来进行,线上主要是加强对第三方订餐平台监管,线下则主要加强对餐饮单位的日常巡查。”市监局餐饮服务处负责人表示,接下来,将按照《浙江省网络订餐“净网行动”食品安全专项整治方案》的规定,要求网络餐饮经营者严格履行《食品安全法》等相关法律法规赋予的责任和义务。

  此外,针对个别网络餐饮单位存在后厨环境卫生条件差,从业人员无健康证,食品原料储存不规范,台账不清楚等“脏、乱、差”现象,属于违规经营的,市监局也将对其进行约谈,责令其整改,同时加强后续跟踪调查。

  市消保委也提出相关建议和警示,外卖商家应重视后厨卫生,使用符合国家标准的外卖餐盒,加强员工规范操作方面的培训。消费者要增强自我保护意识,发现食品安全问题时,要留存相关的证明、证据,依法维护合法权益。

 
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